▼ ゴマの力を見直そう

2007年02月28日

▼ ゴマの力を見直そう

　ゴマは、小粒ながら立派にその存在を主張する食材です。ゴマ和えなどの料理
だけでなく、ゴマ豆腐、ゴマ煎餅、あんパン、それに幕の内弁当のご飯には黒ゴ
マが振りかけてあります。ゴマは、惣菜からお菓子と幅広く使われています。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　また、ゴマは、搾るとゴマ油という優れた油になります。香ばしいゴマ油は、
和食や中華料理に欠かせません　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ゴマというと、日本、韓国、中国といったアジア特有の食材と思われています
が、近年はアメリカでも注目を集めています。自然食品店で量り売りされている
ゴマは、ヘルシー志向のニューヨーカーに大人気。そのせいか、ニューヨークの
ベーカリーでは、ベーグルにゴマを使うのが当たり前だそうです。　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ゴマは健康にいいと昔からいわれてきましたが、ゴマには私たちが思っている
以上のパワーがあります。それは、ゴマに含まれている「ゴマリグナン」という
成分が注目されているからです。ゴマリグナンは、肝臓や女性の肌にとって強い
味方なのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　脇役でしかなかったゴマの力をあらためて見直してみましょう。