▼ そばに含まれる抗酸化物質

2007年02月14日

▼ そばに含まれる抗酸化物質

　日本の伝統食そば・うどんは、ラーメン・パスタ人気の後塵を拝すかのような状況です。ところが、ニューヨークでは、そばが大人気とか。それは、そばが低カロリーでヘルシーという理由からです。

　日本では、そばというと男性の食べるものといったイメージがありました。そばが普及した江戸時代、ズルズルとすするそばは、女性にとってはあまり上品な食べ物ではなかったようです。しかし、そば好きにいわせればズルズルと音を立ててすすり込んでこそ、そばの醍醐味が味わえるというもの。最近では、テレビや雑誌などで美昧しいそば店が紹介され、女性のそば好きも増えてきました。

　それに、そばは、そば好きだけのものではありません。体にもいい健康食なのです。そう、そばは単なる低カロリーというだけでなく、素晴らしい成分が含まれているのです。それが「ルチン」と呼ばれるものなのです。

　ルチンは抗酸化物質で、ワインのページで述べているように，ポリフェノールの親戚です。ワイン同様そばのルチンは、体を健康に保つ効果があるといわれています。そばを毎日食べて、健康になりましょう。