▼ きしめんの作り方

2007年02月10日

▼ きしめんの作り方

● 材料(１人分)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
だし汁850cc/卵１個/カマボコ２切れ／しいたけ１枚／麸２切れ／　　　　　　
ホウレン草少々/海苔１枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
● 乾めんを鉛でる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
きしめんタイプの乾めんは、吹きこぼれる前にこまめに差し水をして茹でるのが
ポイント。めんを１本とり、指の腹で押さえてみて切れる状態であれば茹で上が
り。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
● 作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・ 鍋にだし汁を入れて沸騰させ、溶き卵を加える。　　　　　　　　　　　　
・ 器に茹で上がっためんを入れ、・をかける。　　　　　　　　　　　　　　
・ 茹でたホウレン草(→髪)、カマボコ(→目)に､麸(→頬)、　　　　　　　　　
　茄でたしいたけ(→鼻) 海苔(→口)をおかめの顔になるように盛り付ける。