▼ 焼きうどんの作り方

2007年02月11日

▼ 焼きうどんの作り方

●　材料(１人分)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
豚バラ肉50グラム／玉ネギ２分の１個／ニンジン少々/ハクサイ２枚/ピーマン２
個/戻し干ししいたけひとつまみ/戻しキクラゲひとつまみ/茹でうどん１玉/濃口
醤油大さじ3/みりん大さじ2/かつおだし３分の１カップ/こしょう少々／ゴマ油
大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・　フライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉を色が変わるまで強火で炒める。　
・　・にうどん以外の材料を加え、強火でさらに炒める。　　　　　　　　　　
・ 野菜がしんなりしてきたら、あらかじめ 水洗いしてほぐしておいた茹でう
　どんを加え、炒め合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・ 全体が炒まったら､みりん､醤油､こしょ うを加え、味付けをする。　　　　
・ ・にだし汁を加え､強火のまま､時どきかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮
　込む。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・ 水分がなくなったら、最後にゴマ油で風味づけをする。