▼ うどん４カ条

2007年02月13日

▼ うどん４カ条

1) うどんは消化吸収力がきわめてよい 　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　めん類の中では断トツー位で消化がよく、なんと牛肉の３倍の消化力がある。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2)　夜食にはうどんがもってこい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　うどんの主成分は炭水化物で、しかも消化吸収がきわめてよいため、　　　　
　すぐエネルギー源になる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　集中力を必要とする受験勉強には最適の食べ物である。　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3） 関西風と関東風の違いはだしに使う昆布にある　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　関西はだし用の幅広の羅臼・利尻昆布を使い、関東は細い日高昆布を使う。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4) メニューによってうどんを使い分けると、さらにおいしさがアップする　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　かま揚げうどんには「生めん」、ざるうどんには［乾めん」、　　　　　　　
　きしめんには「乾めん」、焼きうどんには「茄でめん」、　　　　　　　　　
　カレーうどんには「冷凍めん」を使うとよい。