▼ そばは女性の強い味方

2007年02月20日

▼ そばは女性の強い味方

　そば屋さんの客の男女比を調べてみると、女性客は３割に満たないのです。しかし、そばは消化しにくい物質の一つである「ヘミセルロース」（食物繊維）が含
まれており、便秘を改善するうえで非常に役立つのです。

　ラーメン、パスタ、そば、うどんのヘミセルロースの量を調べてみると、そばが圧倒的に多いのです。そばは、麺の中で一番消化が悪いのですが、反面、便秘の改善になるという意外な事実があったのです。

　それでは、そばで便秘が解消できるのでしょうか。
　そこで，便秘に悩むＯＬ、主婦、学生の３人に、２週間続けて１日１食そばを食べてもらいました。その結果、３人のうち２人の排便回数が２～３倍に増えたのです。　

　ＯＬは、食物繊維の摂取量が14・７グラムから19・４グラムに増え、便通も２回から４回に増えました。この人は、そばを食べるようになって腸が少しずつ動いているのがわかるようになってきたそうです。

　主婦は、食物繊維摂取量が16・６グラムから21.3グラムに増え、便通は２回から６回に増えました。この人は、何を食べてもダメだったが、こんなに早く結果が出るとは思わなかったそうです。

　学生は、いつも食事は１日２食で、食物繊維摂取量は8.9グラム。そば１食で約５グラムの食物繊維をとっても１日の必要摂取量の20グラムに及ばず効果がありませんでした。

　現代人の食生活で、食物繊維の平均摂取量は約15グラムです。
　そばは、その不足分を補うのに十分の量がとれるのです。

　また、そばのヘミセルロースは、大腸に届くまで５～６時間かかるので、朝、便通をよくしたいのであれば、夜に食べた方がいいでしょう。