▼ 日本はチーズ後進国?

2007年03月12日

▼ 日本はチーズ後進国?

　戦争中、アメリカ軍が日本軍との戦いに敗れて撤退したあとには、四角い“せ
っけん”のようなものが残されていたそうです。日本軍は、それを食べ物とは思
わなかったとか。そのせっけんのようなものこそ、プロセス・チーズだったので
す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　日本に本格的にチーズが入ってきたのは、戦後です。昭和38年、学校給食にプ
ロセス・チーズが登場したことによって、チーズの年間消費量は、国民一人当た
り100 グラムになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
しかし、当時のチーズは、子供たちに不人気だったの です。パサパサして、味
がしないというのでは、それも当然です。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　その後、国産チーズも質が向上し、35年間でチーズは消費量を急増させ、今は
なんと16倍にもなりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
といっても、欧米に比べて、日本はまだまだチーズ後進国です。　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　しかし、パンとワインの人気によって、チーズの消費が大きく伸びることが予
想されます。今は、いろいろな種類のチーズが手に入り、食べ方も多様になって
きましたが、まだまだ知らないチーズがたくさんあります。栄養的にも優れたチ
ーズの世界を紹介しましょう。