▼ チーズのカロリーは心配ないのか？

2007年03月18日

▼ チーズのカロリーは心配ないのか？

　「チーズは美味しい。でも太りそう」という声があります。でも、ご安心くだ
さい。太らないためには、チーズの良きパートナー赤ワインと一緒に食べること
です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　チーズの脂肪分は腸で吸収されますが、そのとき、赤ワインを一緒にとれば、
赤ワインの成分「ポリフエノール」が脂肪分の吸収を抑えてくれるのです。つま
り、体に脂肪があまり蓄積されず、太る心配が少ないのです。　　　　　　　　
　そこで、ワインによる脂肪吸収量の違いを実験してみました。　２匹のマウス
に同じ種類のチーズを食べさせ、１匹にはその後すぐに水を飲ませ、もう１匹に
は赤ワインを飲ませました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　すると、赤ワインを飲ませた方のマウスの脂肪吸収量は、水を飲ませた方と比
べ、およそ半分におさまっていました。さらに、３週間続けてチーズ＋ワイン、
チーズ＋水をそれぞれのマウスに与えたところ、ワインを飲ませなかったマウス
はかなり太ってしまったのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　チーズと赤ワイン。昔から行われていたこの組み合わせには、実は太りすぎを
抑える科学的根拠があったのです。　まさに「ベストパートナー」ですね。