トマトの詰め物プロバンス風(疲労回復に)

2007年03月31日

トマトの詰め物プロバンス風(疲労回復に)

●　材料（２人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
完熟トマト中６個／豚ひき肉130グラム／ホールトマト実２ 個／タマネギ35グラ
ム／パン粉25グラム／パセリ10グラム／ニンニク数個／タイム少々／ローリエ１
葉/オリーブ オイル大さじ1/バター適宜／塩、こしょう少々　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　1) ホールトマトの汁を切り、実だけを細かく刻んでおく。　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　2) タマネギをバターで炒め、そこへ1を加え煮詰め､こしょうで調味する。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　3) ボウルに2を入れて冷まし、 ひき肉、みじん切りにしたニンニクとパセ
　　　リ，パン粉を加えてよく混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　4)　トマトのへ夕の方を切り取り，内側をていねいにスプーンでくり抜いて水
　　　分をよく切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　5)　4のトマトに3を詰める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　6)　耐熱皿に5をのせ、オリーブオイルをふりかけ、香りづけにローリエ、タ
　　　イムをのせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　7)　220度のオーブンで約30～40分ほど焼く。　　　　　　　　　　　　　　
　　　オーブンがない場合は、オーブントースターでも大丈夫。　　　　　　　
　　　10分焼いたら一度取り出し､アルミホイルをかぷせて 再び10分ほど焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　8)　焼き上がったら、仕上げにオリーブオイルをふりかける。