アサリ料理の新メニュー2 生アサリの冷たいパスタ

2007年04月18日

アサリ料理の新メニュー2 生アサリの冷たいパスタ

● 材料(4人分)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
アサリ‥･30個×4　トマト(大きめのプチトマト)…2個 ×4　　　　　　　　
パスタ…80gx4　レモン汁･オリーブオイル･塩・こしょう･…各適宜　　　　　
香草(セルフィーユ･バジリコ･ イタリアンパセリ･あさつきなど)･‥適宜　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　1)アサリは身を殼からはずし冷水に浸したら､ワタをていねいに取り、　　　
　　真中に包丁を入れ割る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　2) アサリにレモン汁、オリーブオイルをたっぷりかけ､塩､コショウで下味を
つける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3) 香草をみじん切りにし、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
食べやすい大きさに切ったトマトと混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4) パスタを柔らかめに茹で､冷水で冷やす。　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
5) パスタが冷えたら布巾で絞り水気を取って、2と3の具とからめ､　　　　　
塩､コショウで味を調える。