トマト5カ条

2007年04月04日

トマト5カ条

1) トマトは世界で最も愛されている野菜である。　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2) トマトは「β－カロチン」「リコピン」が豊富に含まれる栄養価の高い野菜
である。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3) リコピンはビタミンＥの１００倍、βりカロチンの２倍もの抗酸化能力があ
　 る注目の成分である。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4) トマトを選ぶときは完熟を、またトマトケチャップなど加工品の方が　　　
リコピンが豊富に含まれている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
5) トマトの甘みが足りないときは、塩を振っておく。　　　　　　　　　　　
　 また、酸味が足りないときはレモン汁、ワインビネガーを足すとよい。