メキシカンシチュー(血行をよくする)

2007年04月02日

メキシカンシチュー(血行をよくする)

●　材料(４人分)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏肉200グラム／ベーコン２枚/タマネギ小１個／セロリ１本/ピーマン３個/ニン
ニク１片／トマトジュース２本／水３カップ／赤唐辛子２本／チリペッパー適量
/塩､こしょう少々／プレーンヨーグルト適量　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　1)　鍋にオリーブオイルを入れ､ニンニク､唐辛子を炒める｡このとき､オリーブ
　　　オイルが熟くなる前にニンニクと唐辛子を入れるのがポイント。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　2)　適当な大きさに切り､塩､こしょうで下味をつけた鶏肉と、１センチ角に切
　　　ったセロリ、ピーマンを1に入れ炒める。　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　3)　トマトジュース､水､セロリの葉を2に入れ､チリ・ペッパー､塩､こしょう
　　　を加えて20分ほど煮込む｡煮込んでいる間にアクが出てくるが､コクが逃げ
　　　るのでアクは取らないこと。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　4)　器に3を盛り､好みでプレーンヨーグルトをかけて食べる。