貝は海の恵みの宝庫

2007年04月06日

貝は海の恵みの宝庫

　貝が地球に誕生したのは、今からおよそ６億年前。すべての生物が海の中にし
かいなかった時代から、この世に存在していました。太古の昔から、貝は人類に
とって欠くことのできないエネルギー源だったのです。　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　貝にはカルシウム、鉄分などのミネラルとビタミン、そして肉類にも負けない
良質のタンパク質が豊富に含まれています。それというのも、貝の主食はプラン
クトンで、海水に溶けている海の栄養素をエラを通して中に取り込み、貝殻の中
に閉じ込めているから。つまり、生命の源である海の恵みがそのままパッケージ
されたのが貝というわけなのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　私たちの体という車を動かす潤滑油的な役割を果たし、人体のさまざまなメカ
ニズムに関わっているビタミンとミネラルが豊富な貝は、これらが不足しがちだ
といわれる現代人にとって、見直したい食材のひとつです。　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　そして、貝の優れている点はそればかりではありません。ガンや心臓病、高血
圧、糖尿病など、現代の死亡原因の７割を占める生活習慣病に効果があるといわ
れている、注目すべきある栄養素が貝には含まれているのです。