赤貝

2007年04月16日

赤貝

　その名の通り独特の赤い色をした赤貝には、他のどの貝にも含まれていない成
分が含まれています。それは血液の成分となるヘモグロビン。赤貝のあの赤色は
ヘモグロビンの色だったのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ヘモグロビンは鉄の含有量が高いため、赤貝を食べる、ヘモグロビンを補給す
ると同時に鉄分も補給することができ、貧血予防に効果があります。　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
また、赤貝は糖分の代謝を助けるビタミンも豊富ですから、さまざまな女性の
悩みを解消してくれる強力なサポーターです。　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　鉄分を効率よく摂るには、吸収を助けるビタミンＣと一緒に摂るのがポイント
です。そしてヘモグロビンもビタミンＣも熱に弱いので、生で食べるようにしま
しょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
赤貝と生野菜のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●　材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　赤貝…2個　エンダイブ…適量　海藻 ‥･適量　マーシュ…適量　　　　　　
　ひよこ豆 (茹でたもの)…大さじ2　オリーブオイル…大さじ2　　　　　　　
酢…大さじ1　塩,コショウ レモン汁…少々　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
●　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　1) 貝は塩で軽く揉み､水気を切り食べやすい大きさに切る。　　　　　　　　
　2) 野菜､海藻は水で洗い､食べやすい大きさに切る。　　　　　　　　　　　
　3) ひよこ豆は水気を切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　4) オリーブオイル、酢､塩､胡根､レモン汁を混ぜ合わせドレッシングを作る。
5) 1～3を皿に盛り、ドレッシングをかける。